Nos Actualités Gourmandes
Nous sommes en congés
jusqu'au 12 mars inclus
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Menu Plaisir du Dimanche du
17 Mars
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Les Frivolités
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L’Oeuf Fermier en Cuisson Parfaite à 64°C , ,
Légumes Printaniers au Jus de Veau
Espuma de Marabelle
Copeaux Foie Gras de Canard Fumé
par notre ami René
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Les Noix de Saint Jacques Normandes
Justes Snackées
Gyoza avec une Salsa de Gingembre Soja et Ciboule
Bouillon de Crustacés
aux Saveurs d’Asie
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La Fraïcheur
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La Découpe de Volaille de Bresse
Truffée sous la Peau
Cuite lentement en Basse Température
Fregola Sarda Crémeuse à la Cardamome
Légumes de l’Instant
Velouté Suprême « Louis XV »
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Les Choux Craquelin aux Kumquats Confits
Chiboust Vanillée et
Sorbet Mangue Passion
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Menu à 69€ servi au déjeuner,
sur réservation
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Menu Plaisir de Pâques
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Le Menu à 79€ est servi au déjeuner du
Dimanche et Lundi de Pâques
sur réservation
Le Cappuccino de Homard
Gambas Passion
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Le Foie Gras de Canard confit
« Golden Eight »
Chutney Mangue- Rhubarbe
Kouglopf Toasté
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Le Blanc de Barbue
Nage Printanière de Coquillages
aux Petits Pois et Mange tout
Mousseux de Beurre Blanc au Citron Meyer
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Le Granité Digestif
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Le Suprême de Veau de Dordogne
« Louis XV »
Raviole Ouverte aux Herbettes et Morilles
Réduction Fleurette au Vin de Paille
ou
Le Médaillon de Gigot d’Agneau de Lait des Pyrénées Florentine
Piquillos Farci Riviera
Barbajuan de Blette comme à Monaco
Jus Gourmand
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« Passion » en attendant le Dessert
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« La Coque » de Pâques Meringuée
dans l’esprit d’un vacherin aux
Saveurs Glacées et Crémeuses d’une Forêt Noire
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Hotel Restaurant de l'Agneau
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3 Rue de Saverne
67350Â Pfaffenhoffen- Val de Moder
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