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Nos Actualités Gourmandes


 
Accueil: Bienvenue

Notre Menu Plaisir de Pâques

Servi au Déjeuner du Dimanche et Lundi 

Le Cappuccino d’Asperges

Sucette de Gambas Mangue

***

Le Foie Gras  de Canard confit « Golden Eight »

Chutney Fruits du Verger- Rhubarbe

Kouglopf Toasté

****

Le Blanc de Barbue

Nage Printanière de Coquillages

 aux Petits Pois et Asperges d’Alsace

Mousseux de Beurre Blanc au Citron Meyer

****

Le Granité Digestif

****

Le Suprême  de Veau « Louis XV »

Raviole Ouverte aux Herbettes et Morilles

Réduction Fleurette au Vin de Paille

ou

Le Médaillon de Gigot d’Agneau de Lait Florentine

Piquillos Farci Riviera

Barbajuan de Blette  comme à Monaco

Jus Gourmand

***

« Passion » en attendant le Dessert

****

« La Coque » de Pâques Meringuée

dans l’esprit d’un vacherin aux

Saveurs Glacées et Crémeuses d’une Forêt Noire

 

Le Menu vous est proposé à 75€ 

sur réservation 

 

 

 

 

Nous prenons quelques jours de congés

et vous accueillerons de nouveau avec plaisir  le vendredi 24.3 

 

Notre Menu exclusif du 

Dimanche 26.3

 

Les Frivolités

*** 

L’Oeuf Fermier en Cuisson Parfaite à 64°C ,  ,

Légumes Printaniers au Jus de Volaille

Espuma de Marabelle

Copeaux Foie Gras de Canard Fumé par notre ami René 

*** 

La Cassolette de Saint-Jacques

Petites Quenelles et

Gigolette de Grenouille en Tempura

Beurre Blanc Mousseux au Crémant d’Alsace 

***

La Fraîcheur

***

Le Médaillon de Veau Fermier

en Chemise « Princesse Joséphine »

Fine Tartelette Croustillante Rosanna aux Carottes,

Jus Gourmand aux Essences de Truffes 

*** 

Le Savarin à l'Ancienne

Punché aux Agrumes et  au Vieux Rhum

Glace Malaga 

ou

Une Version Revisitée d’un « Picon Bière »

à la Vanille et Confit d’orange Amère

Madeleine Moelleuse

***

Le Menu vous est propo à 69€ sur réservation

***

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Hotel Restaurant de l'Agneau
Veuillez nous contacter pour faire une réservation.

3 Rue de Saverne
67350  Pfaffenhoffen- Val de Moder

03 88 07 72 38

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